September 2010
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Problemi vs. soluzioni reali.
Avere poco personale, significa correre il doppio, fare aspettare il cliente in attesa di un tavolo libero, non avere il tempo di sparecchiare i tavoli, il bancone del bar pieno di piatti e bicchieri sporchi, sudare, non poter consigliare al cliente il menù, non servire il vino, lasciare il cliente con il piatto di spaghetti senza la forchetta per 5 minuti, dimenticare come ti chiami,...
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Cantico del cameriere.
Fare il cameriere
è l’arte di servire, le genti…
indipendentemente
dal loro stato
economico, politico, sociale.
Fare il cameriere
é l’arte di soddisfare, le genti…
e le sue esigenze…
“Scusi potrei avere un doppio espresso in tazza grande
macchiato con latte a temperatura ambiente, a parte, schiumato al centro,
con cucchiaio tiepido?”
E se chi...