January 2010
6 posts
Tavolo 4, ovvero l'importanza della mancia.
Per un cameriere “la mancia” è una risorsa non da poco, influisce sia nell’economia finanziaria del cameriere e sia nello stimolo a volte inconscio a fare un servizio di qualità.
Su questo punto vige un assioma, o un paradigma, che recita: “La qualità del servizio, è proporzionale alla qualità della mancia”, qualità della mancia, perchè non sempre è importante la...
Andare al ristorante.
Ci sono due motivi, essenzialmente, che spingono una persona ad andare ad un certo ristorante, uno è perhè si mangia bene, l’altro, perchè piace il ristorante, nel senso che si trova bene inglobato con l’arredamento, con l’atmosfera, quasi non importa la qualità del cibo, ma che sia un buon parcheggio per il proprio corpo, dove parlare, parlare, e anche stare zitto.
Ma in...
Il Maitre
La sala è gremita di gente, il loro vociare mi fa quasi male alle orecchie, le parole emesse si confondono in una accozzaglia cacofonica disturbante, non riesci quasi a distinguere le parole quando ti parlano, se non la prima, “voglio”, io corro in mezzo ai tavoli, la mia mente fa uno sforzo sovraumano ad organizzare le cose da fare, prendi la comanda porta il caffè, da il resto,...
Lavorare all'estero.
“De donde eres?”
“Sono Siciliano”
“oh, Sicilia, saludame micheal corleone”
“No ma vede, corleone oramai è cosa vecchia, ne abbiamo di nuovi”
“Verdad?
“Si e stanno quasi tutti al governo”
“Quien le dio el voto?”
“Nessuno a quanto pare, si sono autovotati”
Loro ridono di noi, a me si stringe lo stomaco.
Vita sociale nella ristorazione
Cameriere 1: “Andiamo a bere qualcosa?”
Cameriere 2: “Si dove?”
C1: “Al bar, vieni andiamo, che prendi?”
C2: “Una coca, grazie”
C1: “Ok la dividiamo va bene?”
C2: ” Si mi sta bene dividiamola”
Cameriere 3: “Oh ragazzi, sbrigatevi vi chiamano al tavolo”
C1, C2: “OK”
C1:”Però eh, abbiamo...
Fame
Oggi il ristorante era pieno…dopo il cenone di ieri, dopo i festeggiamenti durati tutta la notte, i balli, le bevute, gli auguri, avranno anche dormito un pò…ecco io mi chiedo quando hanno avuto il tempo di fare la cacca???